糖醋排骨怎么做？糖醋排骨是中國(guó)传统家常名菜，起源于浙江属于“浙菜”也是糖醋味型的代表菜之一，口感香酥松软、味感丰富，食之唇齿留香、回味无穷！看似很(hěn)难烹饪的糖醋排骨其实做法并不难，下面小(xiǎo)编就来教给大家糖醋排骨怎么做，糖醋排骨的做法！

食材准备：排骨、香葱、生姜、料酒、大蒜、白砂糖、冰糖。

糖醋排骨怎么做,糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法步骤：

1、排骨剁块洗净、香葱切段、生姜切片、大蒜切片、排骨放入盆中加入姜片、葱段一小(xiǎo)勺食盐、料酒用(yòng)筷子搅拌均匀腌制1小(xiǎo)时。

2、将腌好的排骨倒入锅中加水漫过排骨即可(kě)，大火将水煮开一分(fēn)钟焯出血沫捞出排骨冲洗干净。

3、调制糖醋汁碗中加入3勺白砂糖、4勺生抽、适量食盐、少许食盐搅拌均匀备用(yòng)。

4、起锅烧油下入排骨炒至排骨表面微焦捞出控油备用(yòng)。

5、锅留底油下入几块冰糖炒至糖色，小(xiǎo)火慢炒至冰糖变為(wèi)枣红色。

6、下入排骨煸炒至每块排骨都均匀的沾染糖色，下入葱姜蒜翻炒出香味后加入两个八角继续翻炒后加入糖醋汁略微翻炒加入开水漫过排骨盖上锅盖转中小(xiǎo)火炖40分(fēn)钟即可(kě)，美味的糖醋排骨就做好了。

糖醋排骨的做法要领：

1、排骨先腌制一下做出来口感会更好。

2、制作糖醋排骨时加水不要加太多(duō)能(néng)漫过排骨即可(kě)。

3、做糖醋排骨时如果炖40分(fēn)钟汤汁还没有(yǒu)收干开盖后可(kě)以再翻炒一下至汤汁浓稠出锅。