地标黄鱼：

深入“黄鱼之乡”福建宁德，精选生長(cháng)周期1年4个月—1年6个月，體(tǐ)重1.3斤—1.5斤的东海黄鱼；纯以小(xiǎo)鱼小(xiǎo)虾喂养，肉质细嫩。

夜间捕捞：

“打捞怪相”——不能(néng)白天捕捞，大黄鱼跟着天色变色，金黄色的大黄鱼要在晚上9点以后才能(néng)捕捞。

工艺考究：

古法腌制，肉质呈蒜瓣状；用(yòng)两年的下蛋老母鸡配以猪蹄、龙骨、棒骨等熬汤烧制而成。

营养价值：

黄鱼含有(yǒu)丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人體(tǐ)有(yǒu)很(hěn)好的补益作用(yòng)，对體(tǐ)质虚弱和中老年人来说，食用(yòng)黄鱼会收到很(hěn)好的食疗效果。黄鱼含有(yǒu)丰富的微量元素硒，能(néng)清除人體(tǐ)代謝(xiè)产生的自由基，能(néng)延缓衰老，并对各种癌症有(yǒu)防治功效。