山(shān)药玉米排骨汤作為(wèi)大补的食物(wù)，选用(yòng)天然谷物(wù)喂养300天以上的散养土猪肉精排部位，面甜的铁棍山(shān)药、甜玉米，清水炖制较少2小(xiǎo)时，营养滋补。

以下是外婆餐厅整理(lǐ)出来的两种该菜谱的做法：

山(shān)药玉米排骨汤，是一道味道清甜，营养丰富的汤水，具有(yǒu)很(hěn)好的健脾开胃功效。

做法一：

食材准备

小(xiǎo)排骨，水果玉米，胡萝卜，山(shān)药，盐，姜片

做法步骤

1、小(xiǎo)排骨洗净，飞水;

山(shān)药玉米排骨汤

山(shān)药玉米排骨汤

2、锅中放多(duō)量水，小(xiǎo)排骨，姜片，烧开后转小(xiǎo)火;

3、焖煮45分(fēn)钟后，加入胡萝卜，玉米续煮10分(fēn)钟;

4、 加入山(shān)药，继续焖煮5分(fēn)钟;

5、 出锅前加适量盐调味即可(kě)。

做法二：

食材准备

山(shān)药、排骨、嫩玉米、姜、盐。

做法步骤

1、山(shān)药去皮切块，嫩玉米切块，排骨在沸水中焯水后，用(yòng)温水冲掉排骨上的浮沫。 [1]

山(shān)药玉米排骨汤

山(shān)药玉米排骨汤

2、盆中倒入半碗面粉，打入2个鸡蛋搅拌，加入清水搅拌成浆状。

3、倒入藕丝、胡萝卜丝、葱花(huā)和适量的盐搅拌后备用(yòng)。

4、汤锅中倒入温水，姜切片，山(shān)药块放入锅中，将煮好的排骨放锅中，大火炖开后转小(xiǎo)火慢炖3个小(xiǎo)时。

3、出锅前撒入盐调味。