牛肚是很(hěn)多(duō)人非常喜欢吃的一种食物(wù)，选用(yòng)劲道牛板肚，浇上秘制麻将汁、红油，口感微辣，麻将味浓郁。
那到底使用(yòng)它对人體(tǐ)有(yǒu)哪些益处呢(ne)，以下就是外婆印象為(wèi)大家整體(tǐ)出来：

牛肚即牛胃。牛為(wèi)反刍动物(wù)，共有(yǒu)四个胃，前三个胃為(wèi)牛食道的变异，即瘤胃、网胃（又(yòu)称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又(yòu)称重瓣胃、百叶胃、毛肚），较后一个為(wèi)真胃又(yòu)称皱胃。

瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用(yòng)碱水浸泡使之脆嫩，可(kě)单独成菜）。应用(yòng)瘤胃可(kě)把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用(yòng)与瘤胃相同，瓣胃与皱胃大都切丝用(yòng)。牛肚中运用(yòng)较广的為(wèi)肚领和百叶。

功用(yòng)主治：

牛肚，味甘、性温；归脾、胃经。补虚赢；健脾胃。主病后虚赢；气血不足；消渴；风眩；水肿。

医术简介

补虚，益脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

①《食疗本草(cǎo)》：“主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。”

②《本草(cǎo)拾遗》：“牛肝和腹内百叶（即重瓣胃）作生，姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。”

③《日用(yòng)本草(cǎo)》：“和中，益脾胃。”

④《本草(cǎo)蒙筌》：“健脾胃，免饮积食伤。”

⑤《纲目》：“补中益气，解毒，养脾胃。”