一、 餐饮加盟注意事项——自己的坑

① 以為(wèi)自己对餐饮感兴趣

喜爱吃喝(hē)与加盟餐饮是两码事。最好重新(xīn)审视一下，兴趣毕竟创业者克服困难的最好动力，也是成功的必备要素。搞餐饮需要起早贪黑的劳苦，创业也势必要面临重重挑战。加盟餐饮一旦入了局，就不能(néng)回头了。如感到自己还没做好准备，不妨先将计划推迟一下。要知道，餐饮业被历来被世人誉為(wèi)“勤行”，懒人是做不下去的。

② 以為(wèi)自己行业经验丰富

有(yǒu)句老生意经说，隔行如隔山(shān)，同行不同利，就是在讲一个人的经验与阅历。行业经验对于一个餐饮加盟者来说，更是重中之重。之所以这么重要，除了经验本身益处外，还因為(wèi)这些东西并可(kě)以从书上直接學(xué)来，只身體(tǐ)力行日积月累获得。所谓吃一堑長(cháng)一智，智慧皆是一步步摔倒跌出来的。平时多(duō)读些餐饮杂志(zhì)、行业新(xīn)闻，多(duō)结识些业内好友，与志(zhì)同道合者多(duō)探讨，志(zhì)不同者也要多(duō)切磋，為(wèi)什么他(tā)的观点与我不同？自己需要注意什么？

③ 以為(wèi)自己资金特别充足

创业不是赌博，是為(wèi)了體(tǐ)现人生的价值。许多(duō)餐饮新(xīn)手初次创业，真舍得倾家荡产，一赔就是血本无归。再次特别提醒大家：一定要正式自己的投资能(néng)力及风险。此外还要预留一些餐饮开店(diàn)的流动资金，如果自有(yǒu)资金在100万，建议最多(duō)拿(ná)出60%做餐饮投资。如果只有(yǒu)10万的资金，那您还是先别考虑做餐饮了，學(xué)个技术也挺好。总之做餐饮加盟，一定要量力而行。

④ 以為(wèi)要加盟品牌的特别好

目前，餐饮加盟品牌数以万亿，良莠不齐，加盟商(shāng)稍不留神就会入坑，怎么拣优择劣就成了一门绝活。首先，搞餐饮要明白自己要搞哪个品类，该品类有(yǒu)无前景？确定后，再去找该品类的不同品牌之间的差异性，哪个品牌更有(yǒu)竞争力？其次，如今餐饮业以“服務(wù)為(wèi)王”，餐企的服務(wù)理(lǐ)念及流程一定要到位。然后，加盟方的工作人员是否专业以及态度诚恳，这涉及到将来合作的氛围。最后，不要贪便宜也别把钱不当回事儿，性价比最高的自然是最好的，选择这样的品牌有(yǒu)利于長(cháng)期发展。

⑤ 以為(wèi)餐厅选址无关紧要

搞餐饮之所以选加盟，大都是想沾品牌的光，品牌火自然有(yǒu)顾客上门，选址大差不差就行了，也不需要注意什么。许多(duō)餐饮加盟店(diàn)经营惨淡，就是这个原因。找对品牌固然重要，找到适合该品牌的地址开店(diàn)，也同样必不可(kě)少。在选址时，加盟商(shāng)首先要实地考察，分(fēn)析该处目标消费群、商(shāng)圈属性等；其次，要结合当地消费水平，分(fēn)析并预测未来半年的人群的消费趋势。然后再综合考虑租金、销售预测、毛利差、费用(yòng)水平等因素，决定选点取舍。

二、 餐饮加盟注意事项——品牌方的坑

① 确认加盟总部是否在盈利

许多(duō)餐饮加盟总部常有(yǒu)一些虚假宣传，明明正在巨额亏损，对外声称却是日进斗金。试想一下，如果直营店(diàn)都不盈利，加盟商(shāng)怎么可(kě)能(néng)挣钱。我们有(yǒu)必要去直营店(diàn)考察一周左右，对店(diàn)里的客流量、人均消费做出预估。在这方面也有(yǒu)很(hěn)多(duō)注意事项，比如你要在一个四線(xiàn)城市开店(diàn)，却跑到一个一级市里考察，结果就要闹笑话了，两处的整體(tǐ)消费状况、商(shāng)圈环境是全然不同的，要做对比分(fēn)析，不能(néng)一概而论。

② 确认门店(diàn)数量是否造假

留心该品牌的门店(diàn)数量是否造假，尤其有(yǒu)些品牌资历只短短几年，却声称门店(diàn)已达百家甚至千家。你若问起门店(diàn)位置与与经营状况等详细信息，他(tā)势必要找些借口蒙混过去。為(wèi)什么要造假呢(ne)？你想想啊，几百几千人都加盟了，项目肯定好呀！因此才要在门店(diàn)数目上造假，不止是加盟店(diàn)，甚至直营店(diàn)的数量也有(yǒu)可(kě)能(néng)是胡编乱造的。同相关人员交流时不能(néng)盲信，多(duō)留个心眼儿，需要注意什么是可(kě)信的，什么是绝对不能(néng)信的。

③ 确认“两店(diàn)一年”的资质。

相关法律明确指出，相关人员从事特许经营活动要满足两个条件，一是特许人要拥有(yǒu)至少2个直营店(diàn)，二是特许人经营该店(diàn)的时间超过1年。但是需要注意的是，倘若特许人不满足这两个条件，我们同他(tā)所签的合同并不直接失效。这就说明如果该特许人资历不足，没有(yǒu)稳定的经营方案，没有(yǒu)相关培训及后期扶持的保证，加盟商(shāng)面临的风险就会大大加大。所以再做餐饮加盟之前，一定要明确这些注意事项。

④ 明确特许经营合同的期限。

加盟商(shāng)应注意与品牌方签订的授权经营期限不能(néng)过短。餐厅从回本到盈利需要一定的期限，倘若授权经营期限已到期，加盟商(shāng)还没回本或者刚刚回本，继续合作的条件会不会发生变动。许多(duō)黑心品牌方就会在这方面动手脚，当你眼看就要盈利或者已经盈利，他(tā)们就想多(duō)赚你一点钱，不给的话就终止合作。

⑤ 明确收费项目及计算方式。

有(yǒu)的餐饮项目说不收加盟费，其实只是骗你入局的一种手段，例如一些蒸菜类、烧烤涮类、砂锅涮锅类的项目，他(tā)们会把加盟费算在在高昂的设备费用(yòng)里，然后说不要加盟费，餐饮老炮很(hěn)熟悉这些内幕，但对新(xīn)手而言就难免会上钩。选择知名品牌是比较稳妥的一种方式。此外，加盟商(shāng)应注意货比三家，多(duō)打听，多(duō)了解，以免上当受骗。其他(tā)相关费用(yòng)可(kě)能(néng)包括：培训费、市场推广及广告基金、设备费、原料费、产品费、店(diàn)铺设计及施工费等。在合同中一定要有(yǒu)明文(wén)规定，以防品牌方乱收费。