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外婆印象餐饮加盟笋香烧牛腩： 精选牛肋条配以大山(shān)食材——山(shān)笋（自然熏制晾晒、传统涨发，市场很(hěn)多(duō)硫磺熏制工业碱涨发）经六道工序（涨发 飞水 煸炒 过油 熬汤 压制 ）一同烹制而成，肉烂笋脆味道独特。
牛腩或带筋牛肉2斤、干笋1把。
调料：
A：八角2粒 花(huā)椒粒1小(xiǎo)把 干辣椒段1把 生姜2小(xiǎo)块（用(yòng)刀(dāo)拍扁）
B： 郫县豆瓣1大勺 料酒30毫升 酱油1大勺 白糖少许。
二、制作方法：
1、干笋提前1天用(yòng)温水泡软，斜切成段后放入沸水内煮约半小(xiǎo)时，捞出后再漂水半小(xiǎo)时
2、牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块
3、炒锅内倒入适量油烧热后，放入牛肉翻炒2分(fēn)钟，然后放入豆瓣酱翻炒均匀
4、待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒，然后再依次放入调料B翻炒
5、将炒过的牛肉倒入高压锅内，然后倒入1杯水，再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面，盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小(xiǎo)火继续炖40分(fēn)钟即可(kě)关火。
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