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简介—— 外婆印象餐饮沙窝干捞粉丝必须用(yòng)凉水泡制12小(xiǎo)时，才能(néng)保证成品口感劲道，主料选用(yòng)XO酱，配上冰鲜虾仁、土鸡蛋、香芹、洋葱。
外婆印象餐饮沙窝干捞粉丝必须用(yòng)凉水泡制12小(xiǎo)时，才能(néng)保证成品口感劲道，主料选用(yòng)XO酱，配上冰鲜虾仁、土鸡蛋、香芹、洋葱。
做法：
1. 粉丝放凉水泡15分(fēn)钟，不能(néng)泡太久，然后剪短成条
2. 锅内放水烧开，放点老抽，下粉丝焯水上色。这就是外边店(diàn)里粉丝红亮的办法
3. 焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连，这步必须哈
4. 下油，放姜蒜炒香，下虾仁。放水烧开，下耗油和盐调好底味，一会下粉丝后不在放调料了
5. 下粉丝，红椒黄瓜粒，小(xiǎo)火干炒，用(yòng)筷子抖散粉丝。切记小(xiǎo)火，锅底有(yǒu)粉丝粘连正常现象，起锅不要就是了。
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